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A quoi servent les insaponifiables?

A quoi servent les insaponifiables?

L’insaponifiable est la fraction résiduelle qui est insoluble dans l’eau (mais soluble dans les solvants organiques) après saponification. Ils contiennent les principaux actifs qui se trouvent dans les huiles végétales.

Elle représente environ de 0,2 à 2% d’un lipide non raffiné, la moyenne se situant aux environs de 1%, bien que l’on rencontre des proportions pouvant aller exceptionnellement jusqu’à 10%.

Il s’agit d’un mélange complexe comprenant des stérols, des hydrocarbures (squalène…), des triterpènes, des alcools gras (cires), des pigments liposolubles, des vitamines et des constituants extrêmement divers rencontrés en faible quantité.

Ils confèrent souvent aux corps gras certaines propriétés pharmacologiques et cosmétologiques spécifiques

Les stérols représentent en général une part notoire de l’insaponifiable : de 30 à 60%. La détermination de la composition stérolique d’une huile végétale constitue un critère important d’identification de son origine botanique : généralement, des plantes appartenant à une même famille botanique présentent la même composition qualitative pour les stérols (le bêta-sitostérol, le campestérol et le stigmastérol)

Les huiles peuvent renfermer une quantité plus ou moins importante de vitamines liposolubles. Plus particulièrement, la vitamine E, présente dans tous les lipides naturels sous différentes formes moléculaires, est constituée de tocophérols. C’est l’anti-oxydant majeur des milieux lipidiques

D’autres antioxydants naturels (composés phénoliques) peuvent renforcer considérablement la stabilité d’oxydation des huiles

Les principaux insaponifiables

La fraction insaponifiable des huiles végétales trouve des applications en cosmétique pour ses propriétés biologiques.

  • Polyphénols (flavanoïdes): Antioxydants, cicatrisants et réparateurs
  • Phytostérols (cholesterol) : Anti-inflammatoires, protègent des UV, améliorent la microcirculation
  • Vitamine E : Antioxydant Naturel
  • Vitamine A : (carotène) responsable de la couleur orangée : effet Bonne Mine
  • Vitamine K: Coagulant
  • la vitamine D (antirachitique) régule et facilite l’absorption du calcium et permet sa fixation sur le squelette osseux. Elle permet aussi d’entretenir l’hydratation de la peau.
  • Triterpènes: Emollients
  • Hydrocarbures- Squalène: Restructurant de l’épiderme (proche de la composition du sébum de la peau)
  • des minéraux : zinc, fer, calcium, potassium, magnésium, phosphore, cuivre
  • des enzymes : co-enzyme Q10, glulathione peroxydase, méthionine réductase, polyphénol oxydase, isoenzymes
  • les esters résineux sont connus pour leurs propriétés cicatrisantes et désinfectantes

Ce sont des mélanges lipophiles, qui ont une action sur l’état du tissu conjonctif.

Ils sont notamment remarquables pour:

  • l’amélioration de l’élasticité de la peau,
  • la stimulation du métabolisme cellulaire,
  • la restauration de la structure cutanée.
  • équilibrante de la production de sébum

Proportion d’insaponifiables:

Huile d’avocat: 1 – 12%
huile d’arachide: 0.6 – 1%
Huile de coton: 0.6 – 1.5%
huile de coprah: 0.6 – 1.5%
huile de soja: 0.5 – 1.5%
beurre de cacao: 0.3 – 0.5%
beurre de karité: 2 – 15%
huile de ricin: 0.5 – 1%
huile d’olive: 0.4 – 2%
huile de palme: 0.5 – 1.2%
huile de sésame: 0.5 – 2.3%
huile de neem: 1 – 2.5%
huile de jojoba: 38 – 52%
huile de tournesol: 0.4 -1.4%
huile d’argan: 0.3 – 1.1%
huile d’onagre: 1.5 – 2%
huile de bourrache: 2 – 3%
huile de coco: 0.5 – 1.5%
huile de germe de blé: 3 – 5%

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Quelles sont vos huiles préférées? Laissez nous un commentaire!

Quelle est la différence entre un acide gras saturé et insaturé?

Quelle est la différence entre un acide gras saturé et insaturé?

On entend souvent parler des acides gras surtout dans l’alimentation. Ceux-ci ont un rôle primordial dans les cosmétiques et il y en a plusieurs types:

  • Saturés
  • Insaturés
  • Longs
  • Courts
  • Droits
  • Courbes
  • Polyinsaturés
  • Mono-insaturés
  • Super-insaturés

Il y a de nombreux acides gras, l’acide Oléique par exemple se retrouve dans la majorité des huiles au contraire de l’acide puncinique par exemple qui est présent dans seulement quelques huiles et donc plus rare.

Les acides gras saturés:

Ce sont des huiles qui ne sèchent pas et restent gras au toucher comme le beurre de Karité, Cacao et beurre de mangue par exemple. Elles restent solides avec une température de fonte élevée. Les acides gras sont droits et s’entassent ce qui donne une huile dense. Le mot « saturé » veut dire que les atomes d’oxygènes ne peuvent pas s’accrocher à la chaine de carbones. Ces acides gras sont donc moins vulnérables à l’oxydation.

Les acides gras insaturés:

Les huiles au acides gras insaturés ont un touché plus sec et liquide. Les chaines de carbones et d’hydrogènes sont courbes avec entre certains carbones des liaisons doubles. Les liaisons doubles sont fragiles et donnent la courbure à ces acides gras, le liaisons doubles sont aussi vulnérables aux atomes d’oxygènes donc s’oxydent plus rapidement.

Voici à quoi ressemble la chaine d’acides gras:

acides gras

Exemples:

  • Mono-insaturés: Acide Oléique (Oméga 9)
  • Polyinsaturés: Acide Linoléique (oméga 6)
  • Superinsaturés: Acide Alpha-linoléique (Oméga 3)

Plus il y a de liens doubles (=) plus l’huile est fragile.

Prévention de l’oxydation, protégez les huiles de:

  • la chaleur
  • la lumière
  • l’air

Conservez les huiles au frigo pour ralentir l’oxydation!

Comprendre les codes des acides gras

C(12:0)—–> Acide Laurique: 12 atomes de carbone et 0 doubles liaisons (=)

C(18:1) —–> Acide Oleique: 18 atomes de carbone et 1 liaison double (=)

C(18:2)——> Acide Linoleique: 18 atomes de carbone et 2 liaisons doubles.

Linoleique (18:2) est également appelé Oméga 6 parce que la première liaison double se situe après le 6ème atome de carbone

Que sont les insaponifiables?

C’est le reste des ingrédients contenus dans l’huile qui ne sont pas les acides gras comme par exemple:

  1. Vitamines
  2. Minéraux
  3. Protéines
  4. Cires
  5. Anti-oxydants
  6. Stérols
  7. Chlorophylle
  8. Carotène
  9. Squalènes
  10. etc…

Indice d’oxydation: S’appelle « peroxide value ». Cette valeur doit être en dessous de 2%. Vous trouverez cet indice lorsque vous demandez les certifications de vos huiles lorsque vous achetez en gros. Cet indice d’oxydation est mesuré lorsqu’il quitte le laboratoire d’analyse.

En résumé:

Plus il y a de liaisons double dans la chaine des acides gras, plus l’huile est fragile à l’oxydation. Elle est devient donc plus courbe et l’huile moins dense donc sèche plus rapidement..

Trouver un équilibre d’acides gras sur la peau:

La peau produit du sébum qui contient également des acides gras, une perturbation dans la proportions d’acides gras sur la peau résulte de divers problèmes de peau. Le sébum contient également de l’acide sapiénique (C16:1) propre à l’homme (homo-sapiens) qui est très proche de l’acide Palmitoleique (C 16:1)

Par exemple:

Si il y a une déficience d’acide linoléique et une surproduction de 60% d’acide mono insaturé palmitique il va en résulter une augmentation du risque d’acné par obstruction des pores.

Lors de notre prochain article nous verrons comment ces déséquilibres causent des problèmes de peau.

Est-ce que c’est article vous a aidé à mieux comprendre le rôle des acides gras et leurs composition?

Huiles Minérales vs Huiles végétales

Huiles Minérales vs Huiles végétales

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Huiles Minérales Huiles Végétales
Elles ne sont pas absorbées par la peau Sont facilement absorbées par la peau
Sont nuisibles à la peau Nourrissent la peau, elles sont utilisées comme « aliment » par la peu
Ne contiennent pas d’acides gras Contiennent des acides gras nécessaires au corps
Ne contiennent pas d’acides gras essentiels La plupart contiennent des acides gras essentiels
Ne contiennent aucune vitamines Contiennent les vitamine A,D et E entre autres
Les cosmétiques utilisant des huiles minérales peuvent être gardés des années parce qu’ils sont des produits « morts » En utilisant les huiles végétales la durée de péremption est d’environ deux ans un peu plus pour certaines avant que celles-ci deviennent rances.
Empêche le bon fonctionnement de la peau Stimule la fonction de la peau et avec une utilisation à long terme améliore la circulation

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Menu du jour pour une belle peau!

Menu du jour pour une belle peau!

[:fr]J’aime manger sainement mais j’aime aussi mes petits plaisir! Personne n’est parfait, mais ce menu me convient parfaitement. Je ne me prive pas (ma faiblesse le chocolat) et en plus je me fais du bien! C’est tellement rare de pouvoir allier plaisir et bienfaits dans certains menus qui sont bon pour la santé et dans ce cas pour la peau.

Ce menu n’est pas gastronomique, ne demande pas d’ingrédients que l’on utilisera qu’une fois. C’est simple mais tellement bon.

Bon appétit.

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A quoi servent les acides gras?

A quoi servent les acides gras?

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On appelle acides gras essentiels certains acides gras polyinsaturés type oméga 3 et 6.
Ils sont essentiels, car l’organisme n’est pas capable de les fabriquer en quantité suffisante.
Il faudra donc les apporter à notre organisme sous forme d’aliments riches en oméga 3 et 6.

Les oméga 3 font partie intégrante des membranes cellulaires car ils entrent dans la composition des céramides, éléments du ciment inter cellulaire et donc sont nécessaires à la bonne santé des tissus et encore plus pour la santé de la peau.

Ils sont nécessaires à son hydratation, à son élasticité et contribuent à la bonne cohésion entre les cellules cutanées. 

Les acides gras se classent en deux grandes familles, celle de l’acide linolénique et celle de l’acide alphalinolénique. Le premier se trouve dans les huiles végétales. Le second est surtout présent dans les huiles de poissons.

En plus d’améliorer l’élasticité de la peau, ils sont grandement partie prenante dans les processus anti-inflammatoires : ils diminuent les érythèmes et apaisent les irritations car les oméga 3 interviennent dans la synthèse des prostaglandines PGE3 qui régulent le processus inflammatoire.

Ils luttent contre l’inflammation, surtout au niveau de la peau, et ainsi permettent une meilleure cicatrisation lors de blessures superficielles.

Ils ont aussi un bon pouvoir anti-inflammatoire très utile dans le traitement des psoriasis ou des eczémas et dans les acnés inflammatoires.
Notons en passant que ces mêmes oméga 3 sont utiles pour lutter contre la dépression et redonner de la bonne humeur et qu’ ils permettent aussi de maintenir une bonne santé Cardio vasculaire. (Si on augmente les apports après un premier accident coronarien, les récidives sont moins fréquentes).
Mais pour être efficace, la proportion entre acides gras essentiels doit respecter un ratio de cinq oméga 6 pour un oméga 3.
Sinon, si les oméga 6 sont en proportion trop importante on obtient l’effet inverse, c’est à dire une inflammation des tissus.


Où trouver ces acides gras essentiels ?

Dans la nourriture :
On retrouve les acides gras essentiels surtout dans les poissons gras comme le thon, saumon, maquereau, sardines, harengs que l’on doit manger au moins deux fois par semaine.

Il faut d’ailleurs remarquer que la dépression est plus importante dans les sociétés occidentales qui consomment peu de poissons contrairement aux populations asiatiques qui en consomment beaucoup. A Taïwan, Hong Kong et au Japon, les soucis de dépression sont jusqu’à douze fois moins fréquentes qu’en France. Depuis la seconde guerre mondiale la consommation de poisson a beaucoup diminué et la dépression augmente et semble se répandre en Occident depuis.
Certes la vie n’est pas la même mais la consommation des oméga 3 pourrait lutter contre ce fléau : je me pose la question.

A savoir :

Les conserves préservent les oméga 3 et leur bénéfice.

On en trouve aussi dans l’huile de colza, l’huile de lin, l’huile de noix, l’huile de germes de blé et l’huile de soja, l’huile d’olive, les noix fraîches.
Il existe aussi des matières grasses à tartiner, des huiles de cuisson enrichis en Oméga 3.
On trouve aussi oeufs ou du lait provenant d’animaux nourris avec une alimentation riche en Oméga 3.

Les omégas 6 se trouvent dans les huiles de tournesol, de pépins de raisins, ou de maïs.
On les trouve surtout dans l’huile de pépins de raisin, tournesol, onagre, noix, germes de blé, soja, sésame, colza, noisette, olive et plus encore.

L’apport conseillé en omega 6 par jour est de 4% de l’apport énergétique total, soit environ 9 grammes pour les femmes, 11 grammes pour les hommes. D’après les statistiques les Français atteignent à peu près ces chiffres mais en sont loin pour les oméga 3.
En effet, les apports nécessaires recommandés en oméga 3 sont de 2 grammes par jour alors que la consommation moyenne est comprise entre 0,10 g et 0,20 g.

En cosmétique, les acides gras essentiels se trouvent dans l’aloe Véra, l’huile d’argan, l’huile d’onagre, l’huile de bourrache, le lait d’ânesse.

Que dire de plus, les acides gras de type polyinsaturés sont vraiment indispensables pour notre santé mais aussi pour la beauté et la santé de notre peau.

Alors pendant vos courses, privilégiez les aliments riches en acides gras essentiels et de même choisissez des produits cosmétiques riches de ces acides gras pour chouchouter votre peau et surtout pour prévenir les rides

(source):http://dermatologuemedecineesthetique.com/2013/02/04/les-acides-gras-essentiels-et-la-peau/[:]